Au menu le midi (groupes seulement)

Le Patriarche est ouvert le midi pour les groupes de 20 personnes et plus.
La table d’hôte est au coût de 27 $ par personne, taxes et services en sus.
Il faut prévoir 1 h 30 minimum pour la durée du repas.
Veuillez réserver au moins 72 heures à l’avance en contactant l’équipe du Patriarche au 418 692-5488.

Premier service

Un choix :

Mini burger de wapiti au Ketchup de canneberges
Rosace de saumon fumé sur blinis de panais

Deuxième service

Deux choix :

Velouté du moment et son espuma
Verdurette, émulsion de betterave
Terrine de faisan aux abricots, chutney de carottes
Salade tiède de crevettes, vinaigrette d’agrume

Troisième service

Deux choix :

Foie de veau, sauce canneberges
Pavé de saumon rôti aux épices douces
Classique tartare de saumon et pomme de terre frite
Filet de bar rayé, risotto aux herbes
Jarret d’agneau laqué à l’érable et cumin
Magret de canard mariné à l’orange

Quatrième service

Un choix :

Classique tarte au sucre du Patriarche
Pouding chômeur et sa glace à l’érable
Crème brûlée au citron vert et chocolat Guyaquil/p>

Expresso court ou allongé (supplément : 1,50)