Au menu ce midi
Ce menu change à chaque semaine

1er service
Velouté du moment (inclus)
ou
Verdurette, émulsion de betterave à l'érable (supplément 1 $ )
ou
Consommé de gibiers, copeau de foie gras (supplément 3 $ )
ou
Foie gras torchon au Sortilège, chutney de figue (supplément 4 $

2e service
Nos classiques
Foie de veau, sauce aux navets et petits lardons 16.50 $
Filet de saumon sur fenouil, crème de palourdes16.50 $
Civet de lièvre aux pleurotes, riz pilaf 20 $

Nos grands crus
(servi avec pommes de terre frites et mesclun)
Tartare de saumon aux herbes fraîches 16.50 $
Tartare de filet de bœuf, confiture poire gingembre 20 $

3e service
Les dessert
Classique tarte au sucre du Patriarche (inclus)
Crème brulée caraibes et noix (supplément 2 $ )
Expresso court ou allongé (supplément 1.50 $)

POUR ACCOMPAGNER...
Foie de veau
Roncier, vallée du rhône, France 7 $
Filet de saumon rôti
Équilibre 2006, Domaine de l’Arjolle, France 9 $
Tartare de saumon
L’Orpailleur 2007, Dunham, Québec 7 $
Tartare de boeuf
Corinto Carmenère 2007, Chili 7 $